♥Vivian♥

焦糖是我的最愛，什麼東西加焦糖醬就會變好吃

隨便拿湯匙來ㄍㄡˊ在盤子上裝飾都美美，還是加到起司裡鮮奶油裡都美味

材料很簡單：

細砂糖120g

蜂蜜30g（家裡沒有的話用細砂糖也可以）

水35g

鮮奶油150g（家裡沒有的話..請去超市買謝謝）要先微波加熱，或煮熱

香草莢醬（可省略）

無鹽奶油30g

鹽1/2小匙

像上圖那樣量在一起就可以，鹽巴可以跟奶油放一起

首先，我們把細砂糖跟蜂蜜倒入鍋中

再由邊緣把水倒滿一圈，避免鍋邊有糖容易焦掉

來煮吧煮吧～啊過程中千萬不要拿湯匙攪，會使糖的顆粒無法順利溶解而結晶

如果受熱不均的話

像這樣周圍比較快焦糖化，可以拿起鍋子搖一搖轉一轉～舔一舔泡一泡牛奶

那你們想說我銀銀這根是什麼啊？叫人家不准攪自己拿來攪？！

這是溫度計啦，測試溫度幾度而已

越來越焦了欸

差不多煮到這個程度，有焦糖味出來，很像琥珀色，就可以倒入熱的鮮奶油囉

如果鮮奶油是冰的，會很容易讓焦糖整個濺出來

小廚師們別偷懶會受傷，請先加熱他

加進去會大冒泡變成這樣的顏色，煮滾就可以放涼囉

放到大約45度，手摸還是微熱就可以了

微熱焦糖～

加入奶油，攪拌使其溶解，放涼

登登登登登登

盤飾跟做蛋糕兩相宜

我加到馬斯卡邦還有鮮奶油中，擠在自製小點心上面

我醉了，太好吃了

小廚師們趕快趕快試試看吧